Игорь
Шиянов
Игорь
Шиянов

Родился в Сочи. Изучал математику и прикладную информатику в СГУ. На кухне начал работать в 2007 году. Участие в проектах: Twins, СоcoLambert и Montifiori, «Восход», Community. Стажировался у Андрея Шмакова в таллиннском TAR TAR köök + baar, у Максима Любимова в ростовском LEO Wine & Kitchen, у Евгения Викентьева в «Белуге», в питерских Bobo и Eclipse.

«В Pinci точно нужно идти, чтобы насладиться свежей пастой. Ребята готовят ее вручную и не могу не отметить ее качество.»

Игорь Шиянов

«Парк Культуры - один из моих фаворитов для завтрака с прекрасным видом и комфортной едой. Беру там сэндвич с мортаделлой и трюфельным сыром.»

Игорь Шиянов

«В Yale можно сводить гостей города, чтобы насладиться их исторической атмосферой и попробовать тартар из утиной грудки с острыми томатами и муссом из жареного лука-порея»

Игорь Шиянов

«Кусто - это про свежие морепродукты и рыбу, поэтому именно туда иду за Буйабесом и камбалой на гриле.»

Игорь Шиянов

«Escape и Глен Баллис своим европейским взглядом на приготовление блюд. Хожу туда на блюда из печи - Пиде с ягненком, сулугуни и томатами. »

Игорь Шиянов

«19 - демократический проект, близок мне локальными продуктами. Именно там я попробовал ребро мангалицы.»

Игорь Шиянов

«Travnik удивил новым подходом к миксологии коктейлей: все ингредиенты в коктейлях они готовят и дистиллируют сами.»

Игорь Шиянов

«Vinedo и его шеф-сомелье Кирилл Сулейма собрали отличную винную карту и широкий выбор позиций побокально.»

Игорь Шиянов

«Медные Трубы - легендарный бар Нижнего с максимально индивидуальным подходом к каждому гостю. Лучшая Кровавая Мэри в городе и свой джин Grey Shine.»

Игорь Шиянов
Рейтинг
заведений
/ Январь 2025

Гастрономически безупречные места в городе, отмеченные лично шеф-поварами, и выстроенные по популярности

Лучшие ужины
Лучшие завтраки
Выпивать вечером
Лучший streetfood
Лучшие ужины
Лучшие завтраки
Выпивать вечером
Лучший streetfood
Любимые места других шефов